Potensi Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) sebagai Antioksidan Beserta Identifikasi Struktur Senyawa Aktifnya
Tingginya
radikal bebas dapat memicu stres oksidatif dan menyebabkan berbagai penyakit
degeneratif. Sehingga, perlu antioksidan yang mampu menurunkan radikal bebas
seperti antioksidan alami dari daun pandan wangi. Daun Pandan Wangi (Pandanus
amaryllifolius Roxb.) berpotensi sebagai antioksidan karena mengandung
senyawa metabolit sekunder berupa fenolik, tanin, saponin, serta flavonoid.
Berdasarkan hal tersebut, buku ini dibuat untuk mengetahui senyawa metabolit
yang terdapat pada daun pandan wangi yang berpotensi sebagai antioksidan.
Buku
ini akan membahas mengenai uraian dan tahapan identifikasi daun pandan wangi,
ekstraksi, fraksinasi, isolasi, pengujian kandungan senyawa metabolit sekunder,
pengujian aktivitas antioksidan pada daun pandan wangi, serta identifikasi
struktur senyawa aktifnya. Dengan ditulisnya buku ini, penulis berharap dapat
menambah wawasan serta dapat digunakan sebagai sumber rujukan bagi mahasiswa,
akademisi, dan masyarakat tentang potensi daun pandan wangi sebagai
antioksidan.
