Buku Ajar Gizi dan Diet untuk D3 Keperawatan: Sesuai Kurikulum AIPViKI Updated-2022

Nutrisi adalah suatu komponen dasar dari kesehatan dan merupakan hal yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan yang normal, mempertahankan dan memperbaiki jaringan, metabolisme sel dan fungsi organ. Tubuh manusia memerlukan suplai nutrisi yang adekuat untuk fungsi esensial sel tersebut. Sedangkan nutrien adalah bagian biochemical dari nutrisi (the biochemical units of nutrition) (deWit & Kumagai, 2013). Pada zaman modern ini, pengertian ilmu gizi tidak hanya sebatas fungsi dasar zat gizi dan kesehatan saja tetapi zat gizi sudah dihubungkan dengan kemampuan kerja, produktivitas, IQ, dan status ekonomi. Tujuan ilmu gizi sendiri adalah mencapai, memperbaiki, dan mempertahankan kesehatan tubuh melalui konsumsi makanan. Perawat sebagai garda depan pelayanan kesehatan harus memahami konsep tentang ilmu gizi dan diet agar mampu melaksanakan fungsinya dengan baik dalam sistem pelayanan kesehatan.

Buku ilmu gizi dan diet ini, membahas tentang nutrisi yang sangat penting dikonsumsi oleh seorang manusia baik pada saat awal kehidupan sampai pada masa lansia serta membahas beberapa penyakit yang berhubungan dengan nutrisi, peran perawat dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi termasuk diet-diet yang diberikan kepada pasien sesuai dengan penyakit yang diderita dan hal lain yang berhubungan dengan nutrisi. Besar harapan penulis, buku ini berguna sebagai panduan bagi perawat dalam melaksanakan tugas untuk pemenuhan kebutuhan nutrisi pasien yang dirawatnya.