Kantin Sehat dan Jajanan Bergizi di Sekolah
Anak usia sekolah
menghabiskan sebagian besar waktunya di lingkungan sekolah, sehingga kantin
sekolah dan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) memiliki peran penting dalam
memenuhi kebutuhan gizi, mendukung pertumbuhan dan perkembangan, meningkatkan
konsentrasi belajar, serta membentuk kebiasaan makan yang sehat. Masih banyak
ditemukan jajanan yang tidak memenuhi prinsip gizi seimbang, keamanan pangan,
higiene, dan sanitasi sehingga berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan,
keracunan pangan, hingga meningkatkan risiko penyakit tidak menular di kemudian
hari.
Buku ini hadir
sebagai respons atas keprihatinan terhadap permasalahan gizi yang masih
dihadapi anak usia sekolah di Indonesia, termasuk triple burden of malnutrition-stunting, wasting, overweight/obesitas,
serta defisiensi zat gizi mikro seperti anemia dan kekurangan vitamin.
Berdasarkan data Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2024, prevalensi stunting masih berada pada angka 19,8%,
sementara anak usia sekolah masih banyak mengonsumsi jajanan yang tidak
memenuhi standar keamanan dan gizi, bahkan mengandung bahan berbahaya seperti
formalin, boraks, rhodamin B, dan metanil yellow.
Buku “Kantin Sehat dan Jajanan Bergizi di Sekolah”
disusun sebagai panduan komprehensif dalam pengelola kantin sekolah, tenaga
kesehatan, orang tua, serta pengambil kebijakan dalam mewujudkan lingkungan
sekolah yang sehat dan mendukung pembentukan perilaku makan yang baik. Materi
dalam buku ini membahas konsep jajanan sehat, pedoman jajanan sehat anak
sekolah, kebutuhan gizi anak usia
sekolah, prinsip gizi seimbang anak sekolah persyaratan kantin sehat, higiene dan sanitasi kantin sekolah,
persyaratan jajanan sehat dan aman, bahan tambahan pangan yang perlu
diwaspadai, peran guru, UKS, dan pedagang dalam mewujudkan kantin sehat.
Melalui buku ini
diharapkan pemangku kepentingan mampu
berkolaborasi dalam menyediakan kantin sekolah yang memenuhi prinsip aman,
sehat, bergizi, higienis, dan ramah anak, sehingga mampu mendukung peningkatan
status gizi, prestasi belajar, dan kualitas sumber daya manusia Indonesia
menuju Generasi Emas 2045.
Judul : Kantin Sehat dan Jajanan Bergizi di Sekolah
Penerbit : PT Nasya Expanding Management (Penerbit NEM)
ISBN : Sedang Proses
Penulis : Desri Suryani, SKM., M.Kes., dkk.
Ukuran : 15.5 x 23 cm
Tebal : xiv + 142 halaman
Harga : Rp67.300,00
PEMBELIAN BUKU:
